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3个秘诀:远离心脏病吃什么

        高脂肪为何会引发心脏病呢?这是因为高脂肪食物中的胆固醇依附在血管内壁上,形成脂质斑块,干扰血液流通、堵塞血管,引发心脏病。

  生活中,如果经常进食动物脂肪,会提升坏胆固醇,例如以下食物,每84克所含的胆固醇为:虾165毫克、牛肾脏329毫克、牛肝410毫克、鱼子酱500毫克、牛脑1697毫克。一般建议,成年人每天的胆固醇摄取量应在300毫克以下。如果过量食用高脂肪食物,对心脏损害很大。可见,预防心脏病,合理饮食扮演着很重要的角色。想要吃出健康,就要谨记以下饮食秘诀。

  秘诀1:多吃高纤维素食物。纤维协助食物在消化系统中移动,有助将血管内多余的胆固醇除掉,同时可对抗肠癌,成年人每天应摄取25—35克纤维素。研究发现,高纤维素饮食可把心脏病发作的机会降低41%,每天增加10克食物纤维素,就可以减少26%的冠心病。最佳的纤维素是从新鲜食物中摄取。所有植物(蔬菜、水果和谷物)都含有纤维素,下面这些食物都富含纤维素,如麦片(煮熟)、豆类(煮熟)、西兰花(煮熟)、橙、马铃薯(连皮)、糙米(煮熟)。

  秘诀2:限制油脂。每天的饮食对油脂进行限制。避免油炸、油煎的食物。烹饪时宜用植物油,少用动物油。少吃高胆固醇食物,如内脏类(脑、心、肝、肠),卵黄类(蛋黄、鱼卵),海产类(牡蛎、龙虾)。

  秘诀3:避免过量喝咖啡。同型半胱氨酸也称高胱氨酸,是一种有害氨基酸,若血液中同型半胱氨酸含量过高,患心脏病及中风的机会也增加。研究发现,经常大量饮用咖啡的人,体内的同型半胱氨酸高出常人六成,因此要少喝。若要想让同型半胱氨酸的含量维持正常,就要摄取足够的叶酸。成年人的叶酸每天摄取量应介乎300—400微克,孕妇则需600微克。事实上医学已证实,叶酸有改善血管功能的作用。叶酸的来源有很多,如1杯鲜橙汁含有75微克叶酸盐,1中杯的生菠菜汁含含有109微克、1杯菠萝汁含58微克、1杯大豆含255微克。

 

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